• Dans son excellent livre "Les secrets de la cuisine provençale" Marius Morard écrit:
"Qu'il me soit permis de tracer aussi bien que le pourra ma modeste plume le tableau pittoresque que presentait a l'oeil la route a parcourir pour arriver au nouvel etablissement.

Le chemin de Ceinture n' etait pas a cette epoque tout à fait livre à la circulation; il restait inacheve du cote du vallon des Auffes. On se rendait a la Reserve par la ravissante promenade du Prado, en longeant a droite le chemin de la Corniche, qui s'etend comme un serpent sur les rives de la mer, cotoyant la colline verte garnie d'arbres odoriferants qui masque la vue de Marseille. D'un côte, la brise fraîche de la mer, de l'autre, le suave parfum des pins, du milieu desquels s'elevaient et s'elèvent encore les flèches des plus somptueuses villas, aiguisaient l'appetit et rejouissaient la vue.
Peu de chemin du Roucas-Blanc, pour arriver a la Reserve. Là, se dresse sur un promontoire entoure d'une haute muraille le splendide Chateau Roubion."