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La revue culturelle de Marseille Les plaisirs de la gastronomie marseillaise |
La bouillabaisse. Lou bouil-abaïsso |
Marseille - Passé et présent sous le même angle Frédéric Pauvarel et Jacques Bonadier |
• Le numéro 211 de cette revue trimestrielle incontournable possède, grâce à la plume de Pierre Echinard, le document le plus complet qu'il m'ait été de lire sur la Réserve (5 pages, 6 illustrations). En prime, un poême de Jacques Normand, romancier, poète, journaliste, auteur pour le théâtre (1848 - 1931) Revue Marseille Palais du Pharo - 13007 Marseille |
• Dans cet ouvrage très complet sur ce plat typique de Marseille, il était naturel que "Le palais de la Bouillabaisse" y soit largement évoqué. Editions Benezet Isbn: 2-9522367-0-4 |
• Dans cet excellent livre, qui juxtapose, pour un même lieu et un même angle de vue, deux clichés pris avec plusieurs décennies d'écart, il est consacré une double page à la Réserve, avant et de nos jours (années 80). Editions Champions Isbn: 2 05 100871 X |
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